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| Espárragos con salsa de Café (2 porciones) |
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Ingredientes: |
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| 1/2 libra de esparrago fresco |
| 1 cucharadita café instantáneo |
| 1 1/2 cucharaditas mantequilla |
| 1 cucharadita chalotes picaditos |
| 1 cucharadita perejil picado |
| 1/4 cucharadita azúcar |
| 1/8 cucharadita sal |
| 1/8 cucharadita pimienta |
| 2 cucharada concentrado de café para comida de sal |
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| Salsa Concentrado de Café para platos de sal (1 taza) |
| 1/4 cup café instantáneo |
| 1/4 cup agua |
| 1/2 cup azucar |
| 1/4 cup azucar morena |
| 2 tablespoons pasta de tomate |
| 1 tablespoon vinagre balsamico |
| 1/4 teaspoon pimienta |
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| Como preparar: |
- Corte la parte dura de los tallos de espárrago y pele un poco el resto del tallo, su los espárragos son muy gruesos. Si son delgados no los tiene que cortar ni pelar.
- En una sartén ancha coloque los espárragos y el café instantáneo en una sola capa y con agua que apenas los tape. Agregue la mantqeuilla, echalote, perejil, azucar, sal y pimienta.
- Lleve a un hervor suave y cocine hasta que los espárragos estén al dente, unos 5 a 7 minutos.. Deje a un lado y continue cocinando cualquier líquido que haya quedado en la sartén. Vuelva los espárragos a la sartén una vez se haya evaporado todo el líquido y mezcle bien. Vierta la salsa de concentrado de café y sirva.
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| Como preparar Salsa: |
- Mezcle todos los ingredients en una olla y lleve al hervor a fuego medio. Cocine de 2 a 3 minutos mas, enfríe.
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