Weekly Recipes | Book Recipes Chiffón de Vainilla con gotas de Café (1 torta de 26 a 30 cms. diámetro)   Ingredients: 2 ¼ tazas harina 1 ½ tazas azúcar, divididas 1 cucharada polvo de hornear 5 huevos separados ¾ taza de agua ½ taza de aceite 1 ½ cucharadita vainilla ½ cucharadita almendra ½ cucharadita crémor tártaro ½ cucharadita sal 2 cucharadas café instantáneo (liofilizado, Buendía)     How to Prepare: Precaliente el horno a 350F. En un tazón de batidora vierta harina, 1 taza de azúcar, polvo de hornear y mezcle con un tenedor. Haga un hueco en el centro de esta mezcla. En otro tazón coloque las 5 yemas, agua, aceite, vainilla y almendra y vierta en el huevo que hizo en el tazón con harina. Lleve a la batidora y bata a velocidad media baja unos 2 a 3 minuto o hasta que la mezcla brille. Deje a un lado. En un tazón de batidora completamente libre de grasa y seco, vierta las claras, crémor y sal. Bata en medio unos dos minutos o hasta que este espumosa la mezcla, vierta lentamente el azúcar y bata 8 minutos. Con una espátula retire un poco de clara y mézclela a mano con la mezcla de yemas. Luego esta mezcla la pasa a la restante mezcla de clara. Con movimientos envolventes la mezcla, le agrega el café y vuelve a mezclar suavemente para no diluir el café. Vierta en un molde te tubo, sin engrasar y hornee 40 a 50 minutos. Inmediatamente lo retire del honro lo voltee boca a bajo sobre una parrilla hasta que esté totalmente frío. Para desmoldar pasa un cuchillo por los lados del molde y lo separa. Tip: El Chiffón de Vainilla con gotas de Café es la base de muchos postres pero así solo es una delicia.