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"Secrets of Colombian Cooking" es un libro que ilumina el misterio alrededor de la comida y las tradiciones de un país a través de sus recetas y anécdotas. Rodeado de  los mares del Pacifico y Caribe, tierras altas de los Andes, riveras y selva Amazónica, bellos llanos ganaderos y agrícolas, Colombia con su variedad de climas produce una gama de víveres y colores plasmados en sus recetas y tradiciones.

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Secrets Colombian

 


Esta es la historia de mi rencuentro con una abundancia y diversidad de alimentos que me lleva de vuelta a mi niñez y a mi familia. Viajé por lugares cercamos y remotos en busca de recetas autóctonas, de personajes únicos en el mundo de la tradición culinaria, cocineros, vendedoras y aficionados de la comida de mi tierra, sus costumbres y preferencias. No hubo un lugar ni persona que tuviese las recetas escritas, y fue allí donde al ver las preparaciones, pasar días en sus cocinas y compartir un poco de sus vidas, aprendí qué somos la familia Colombiana, como se pasan las tradiciones de generación en generación y cuan aprecio tenemos por ellas. Estas recetas las reproduje y escribí para usted, detalladamente y de forma que se puedan preparar en casa con total satisfacción. La mayoría son simples y rápidas de preparar.

 

NUEVA EDICION EXPANDIDA

Incluye:

  • 29 nuevas recetas con platos más ligeros colombianos
  • Más de 200 recetas fáciles de seguir
  • Una introducción a la cocina y en las regiones de Colombia
  • Un glosario de alimentos e ingredientes colombianos
  • Adicional 16 páginas con fotos en color, y fotografías en blanco y negro en todo el libro.

 

 

"Secrets of Colombian Cooking" abre una ventana al mundo en la vida de las familias Colombianas. En sus paginas encontramos tradiciones autenticas de la Cocina Colombiana. Desde arepas y pandebonos, sancochos y cazuelas, ajíes y toda la gama de productos del plátano, hasta las mas ricas preparaciones con frutas de la zona como uchuvas, guayabas, tamarindo y mucho mas, en la amplia gama de recetas que llenaran su Corazón de cariño y confort.

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Secrets of Colombian Cooking
por: Patricia McCausland-Gallo
Publicado en Agosto 2004
HIPPOCRENE BOOKS, INC.
171 Madison Avenue New York,
NY 10016
ISBN 0-7818-1025-6
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